中国の漢方書の中では、黄大豆と比べてみても、黒豆は圧倒的にたくさんの記述がなされています。
ただ、栽培地が日本や中国に限られ世界的に見れば非常に珍しい食材であることから、黄大豆に比べてみても、まだまだ科学的な解明が進んでいません。 今なお研究が進んでいる食材です。
その黒豆を科学し「いつまでも健康でありたいという願い」をサポートできる、黒豆の持つ優れた作用を活かした健康食品を作ることこそ、私たちの大切な使命であると考えています。
その結果私たちは、黒豆の主な有用成分であるアントシアニンの最適な抽出技術と濃縮技術を確立し、その技術により高濃度の黒豆エキスを開発することに成功しました。
